Settembre 2011
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Sapori del FestivalLa Cucina del FestivalPiatti della tradizione dal GIOVEDÌ alla DOMENICA Pietanze e piatti tipici della tradizione veronese sono i protagonisti presso il Lungadige San Giorgio, dove ha la sede la “Cucina del Festival”. La preparazione e il servizio sono curati da Scapin S.r.l. azienda storica di Verona, le cui radici appaiono nel lontano 1935 con la famiglia Scappini, ancora oggi gestita in terza generazione dai fratelli Nicola e Umberto. Per questa manifestazione la Scapin si avvale della collaborazione tecnica dello Scrigno del Buon Gustaio di Cerro Veronese, che ha curato la Cucina del Festival nelle due precedenti edizioni. L’amicizia che lega i titolari delle due rispettive aziende ha permesso di creare le sinergie adeguate per dare continuità al servizio, in sintonia con lo spirito del Festival. COLDIRETTI E I PIATTI A "KM ZERO"Coldiretti è la principale organizzazione agricola a livello nazionale e tra le prime a livello europeo. E' una forza sociale che rappresenta le imprese agricole e valorizza l'agricoltura come risorsa economica, umana ed ambientale. Attualmente presieduta da Sergio Marini, è costituita da 18 Federazioni regionali, 98 Federazioni provinciali, 765 uffici di zona e 9.812 sezioni periferiche. Nelle cucine del Festival Coldiretti Verona propone alcuni piatti a "Km Zero"® preparati con l'ampia varietà dei prodotti agricoli delle aziende veronesi. Il progetto "Km Zero"® di Coldiretti è finalizzato a sensibilizzare mense, chef e grande distribuzione invitandoli a proporre ai consumatori prodotti stagionali del territorio. Preferire i prodotti di origine locale comporta anche una scelta etica per contenere l'inquinamento atmosferico: la riduzione del movimento di navi, camion, aerei, che viaggiano per il mondo portando sulle tavole pietanze esotiche, contribuisce alla riduzione dell'emissione dei gas serra. Accorciare le distanze significa quindi salvaguardare l'ambiente, promuovere il patrimonio agroalimentare regionale e contenere i prezzi. Accade già nei mercatini agricoli, con i distributori automatici del latte e nel circuito di ristoranti a "Km Zero"®. Per promuovere i prodotti locali attraverso la vendita diretta, Coldiretti Verona ha costituito il consorzio "Veronatura" che raggruppa oltre ottanta aziende agricole del territorio che offrono prodotti stagionali con un'ampia gamma: all'ortofrutta ai formaggi e agli insaccati, dal riso alla carne, latte, vino, marmellate e miele. Coldiretti Verona contribuisce all'organizzazione del Festival Internazionale dei Giochi di Strada fin dalla prima edizione ed anche quest'anno aprirà il Tocatì con la Colazione dei Giocatori offerta agli studenti delle scuole primarie il venerdì 25 settembre. Si tratta di una colazione a "Km Zero"® ed energeticamente corretta a base di prodotti agricoli locali: pane fresco artigianale, burro, marmellate alla frutta accompagnate con una tazza di latte fresco o di yogurt della Lessinia
L'Osteria del GiocoDegustazioni "enogastroludiche" VEN 18.30-22.30 Per tre giorni il cortile della chiesa di San Giacomo alla Pigna, sconsacrata dai tempi di Napoleone, si trasforma in un'osteria a cielo aperto. Si possono degustare vini del territorio e specialità locali come polenta e soppressa, polenta e trota, polenta e formaggio Monte Veronese di malga, uova sode, peperoni delle aziende agricole e agrituristiche veronesi, grazie alla collaborazione con Coldiretti, che insieme ad Associazione Giochi Antichi gestisce l'Osteria del Gioco.
LE OSTERIE VERONESI E IL TOCATÌUna tradizione consolidata La collaborazione tra le osterie veronesi del centro storico e il Festival è ormai una tradizione consolidata. Le osterie storiche sono un patrimonio della cultura locale e nel periodo recedente al Tocatì offrono agli avventori l'opportunità di divertirsi con un singolare gioco dell'oca costruito appositamente. 'Associazione Giochi Antichi di Verona è fiera di continuare questa relazione tra gioco e osterie, che affonda le radici nella morra, nelle carte e in tante altre sfide. Le osterie, antico e attualissimo luogo di socialità, offrono un punto d'incontro e uno "spazio franco" che si contrappone alla frenetica velocità del vivere quotidiano. • AL DUOMO Via Duomo 7/a. - Tel. 045 8004505 |
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Grazie al loro negozio di gastronomia situato nel centro storico di Verona in via Diaz n.20, la Scapin ha iniziato la sua attività di catering negli anni ‘80 sul territorio locale con il marchio Scapin Buffet. La professionalità e flessibilità dei due fratelli contraddistinguono l’azienda nel campo dell’alimentazione di qualità e del servizio di ristorazione, estendendo la propria attività in tutto il nord Italia. Attualmente tra eventi aziendali, privati e matrimoni Scapin organizza oltre 500 eventi l’anno nelle più disparate location.
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